بسكويت القرفه

المقادير :

• كوب دقيق + بيضه
  
• 2 ملعقة سمن
  
• نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر
  
• نصف كوب سكر بودره
  
• 1 ملعقه صغيره مسحوق قرفه
  
• قليل من اللبن إذا إحتاج الأمر
  
• مربى
  
• كريز مسكر
  

الطريقه :

1. تضاف الخميره للدقيق و تقلب جيدا
   
2. يضاف السمن إلى الدقيق و يفرك بأطراف الأصابع إلى أن يخلط تماما في الدقيق مع ملاحظة رفع الأيدي في الهواء أثناء الفرك
   
3. تضاف القرفه و السكر إلى الخليط السابق و يقلب جيدا
   
4. تعمل حفره صغيره في الوسط توضع فيها البيضه ثم يعجن الجميع ، و قد يضاف اللبن (إذا إحتاج الأمر) حتى تكون عجينه يابسه نوعا
   
5. تفرد
   العجينه إلى أن تصير رقيقه السمك (حوالي 3 مم) و تقطع دوائر ، و يلاحظ عند
   التقطيع أن تقطع دائره مستديره و دائره بها ثقب صغير أو ثقبين ، و قد يشكل
   البسكويت على شكل حلقه صغيره مجوفه ثم يدهن بالبيض و يرش بالسمسم و يخبز
   
6. يترك
   البسكويت حتى يبرد ثم توضع طبقه خفيفه من المربى على بسكوته و يلصق
   بالأخرى ، أي تفرد المربى على البسكوته المسدوده و توضع البسكوته التي بها
   الثقبين فوق الثانيه
   
7. ترش بالسكر البودره ثم يجمل الوسط بالكريز و يقدم على مفرش دانتيل